مرجع مقالات انواع آرد و بررسی ویژگی های انها مرجع مقالات انواع آرد و بررسی ویژگی های انها .

مرجع مقالات انواع آرد و بررسی ویژگی های انها

۱۰ غذای جدید با نخود

روزنامه سیب سبز: زمانی میگوییم آرد، شاید تصور  خرید آرد نخود   کنید آرد، آرد میباشد دیگر؛ چه فرقی می‌نماید! ولی بایستی بدانید آردها با وجود ظواهر شبیه هم، بسیار متعدد‌خیس از آن میباشند که شاید باورتان نشود. به لحاظ شما چرا نان گندم متداول‌ترین نان روی کره زمین میباشد؟ چرا برای از هم گشوده نشدن کتلت در روغن، از آرد نخودچی به کارگیری می‌گردد و چرا به آن به عنوان مثال آرد ذرت نمی‌زنند؟ چرا برای لعاب پرت کردن سوپ، شایسته ترین مورد پودر سیب‌زمینی میباشد؟ آیا از همگی آردها می‌اقتدار نان تنظیم کرد؟ چرا کسانی که رژیم لاغری دارا هستند، خوب میباشد نان سبوس‌دار مصرف نمایند؟ برای جواب به کلیه این سؤال‌ها و بخش اعظمی سؤال‌های دیگر با پزشک محمد عزیزی تبریز‌زاده، دارای تخصص صنعت های غذایی اظهار کرد‌وگو کرده‌ایم که در‌پی می خوانید.رمصرف‌ترین آرد جهان

آرد گندم بیشترین مصرف را مجموعاَ عالم داراست و در جمهوری اسلامی ایران هم بیشتر صرف تنظیم نان‌های سنتی اهل ایران می شود چراکه پایه غذای اهل ایران‌ها از قبلی تا امروز نان و مال‌های آردی بوده و می باشد، براین اساس بیشترین مصرف را در جمهوری اسلامی ایران دارااست و غذای اساسی عموم محسوب میشود. اصطلاحی در تهیه و تنظیم آرد وجود داراست به اسم «رتبه استخراج» که مقدار آردی میباشد که از 100 کیلوگرم گندم تنظیم می‌گردد. یعنی هنگامی 100 کیلو گندم پاک گردیده در آسیاب به آرد تبدیل می گردد، مقدار آرد به‌دست آمده، سکو استخراج آن آرد میباشد. بر این مبنا آردهای بسیار متعددی می‌اقتدار تهیه و تنظیم کرد که در جمهوری اسلامی ایران فقط 4 آرد (آرد بی نقص با جایگاه استخراج 97 درصد، آرد خبازی با رتبه استخراج 88 درصد، آرد ستاره با رتبه استخراج 80 درصد وآرد نول با جایگاه استخراج 70درصد) تهیه و تنظیم می شود که برای ایجاد نان‌های سنتی استعمال می‌گردد.کاکا؛یک غذای گیلانی

مواد مورد نیاز برای 4 نفر:
آرد گندم الک گردیده: یک پیمانه
کدو حلوایی پخته و پوست گرفته: یک پیمانه
تخم‌مرغ: یکی
دارچین، مغز هل کوبیده گردیده و نمک: هرکدام یک قاشق چای‌خوری
گلاب: یک دوم پیمانه
شکر: یک دوم پیمانه
یکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
روغن: به معیار مایحتاج

طرز تنظیم: کدو حلوایی‌ها را عالی له کرده و قابل انعطاف نمایید و آحاد مواد ما یحتاج را با هم ترکیب فرمائید و به طور خمیر درآورید. بعداز یک ساعت که در دمای گوشه و کنار به آن استراحت دادید، آن را با دست به صورت دایره کوچک پهن نمائید. در تابه کمی روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ خواهد شد، آن گاه کاکا‌های ساخته شده را در آن بگذارید و مانند کتلت هر دو روی آن را برشته فرمائید. درصورتی که کدو حلوایی در دسترس نباشد یا این که عشق‌ای به آن نداشته باشید، می توانید به‌مکان کدو از شیر استعمال نمایید.


برچسب: خرید آرد نخود،
امتیاز دهید:
رتبه از پنج: 0
بازدید:

+ نوشته شده: ۲۰ مرداد ۱۴۰۰ساعت: ۱۲:۱۳:۲۵ توسط:HAMED موضوع: نظرات (0)